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Food

Food Vatertag

Biertorte oder Ferrero Rocher Torte? Zum Vatertag einfach Beides

 

Hallo ihr Lieben!

 

Zur Zeit scheinen sich mal wieder alle Zeitmanagementgötter gegen mich verschworen zu haben!! Ich bin mir ganz sicher! Ein Termin jagt den anderen und es wird wohl bis zu den Sommerferien so bleiben. So sieht’s aus Freunde! Aber das Schöne bei der Sache ist, es sind ganz viele tolle Termine, die ganz viel Spaß versprechen und deshalb freue ich mich, auch wenn es Stress bedeutet!

Trotzdem muss ich jetzt schauen, wie ich alles unter einen Hut bekomme. Wenn ich so gar keine Zeit zum Kreativsein habe dann ist meine erste Adresse Pinterest! Ich bin so glücklich, dass ich im Zeitalter des Internets lebe und dass es so viele Menschen gibt, die ihre Ideen ins Netz stellen!

Ich wollte, trotz engen Zeitplans, meinem Mann etwas Kleines zum Vatertag machen. Er ist so toller Papa und er hat auch mich am Muttertag sehr verwöhnt. Er hat definitiv ein Geschenk verdient!

Und da habe ich auf Anhieb etwas auf Pinterest gefunden, da war ich mir ganz sicher, das gefällt ihm. Eine Biertorte, ist das nicht witzig? Wahrscheinlich kennt es wieder jeder außer mir, aber egal, ich zeige euch mein Ergebnis trotzdem! Da wir Kuchen lieben, toppe ich die Biertorte mit einer, kleinen Ferrero Rocher Torte, die geht super schnell, weil sie nicht gebacken wird! Ich komme Morgen ganz groß raus, welcher Mann bekommt schon zwei Torten zum Vatertag?

Für die Biertorte habe ich 20 kleine Bierdosen gekauft. Je nach Biersorte oder Bierdosengröße müsst ihr vielleicht ausprobieren, wieviel Dosen ihr braucht. Der Durchmesser meines Kuchens beträgt ca. 20 cm. Dosen einfach stapeln und mit einem Geschenkeband festmachen.

Ferrero Rocher Torte ( 20cm Durchmesser)

Zutaten:

  • fertiger Tortenboden, 3-teilig, dunkel
  • 500gr Quark
  • 400ml Sahne
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 1 1/2 Packungen Ferrero Rocher

Zubereitung:

Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker aufschlagen. Quark zur Sahne geben und unterrühren. Ferrero Rocher in einen Gefrierbeutel geben und mit einen Wellholz kleinmachen. Einen Teil der Rochers zum Dekorieren zur Seite stellen, den Rest in die Quarkmasse geben und kurz durchrühren.

Tortenböden zurechtschneiden ( ich habe einen Teller mit 20 cm Durchmesser daraufgelegt).

Nun die Tortenböden mit der Quarkmasse locker aufschichten und zum Schluss mit den restlichen Bröseln verzieren! Kuchen auf die Bierdosen stellen und fertig!!!

Ich weiß noch gar nicht wie wir morgen den Vatertag feiern werden, wir werden auf alle Fälle ausgiebig frühstücken und dann mal schauen, was der Tag so hergibt. Mein Mann hat den Vatertag sowieso schon mal auf heute Abend vorgezogen, da er mit ein paar Kumpels sein Weihnachtsgeschenk einlöst. Er ist heute bei einem Grillkurs. Da könnte es durchaus spät werden, wir lassen ihn morgen mal ausschlafen!

Jetzt wünsche ich allen Vätern einen ganz tollen Tag, egal ob sie mit dem Bollerwagen unterwegs sind oder auch was mit ihren Familien machen! Genießt, feiert und vergesset nie warum ihr eigentlich Vatertag habt, weil ihr Väter seid und hoffentlich die Besten, die sich eure Kinder vorstellen können!

Eure Dani

Food Muttertag

Muttertag und Kirschkuchen im Glas

 

Hallo ihr Lieben!

Heute will ich mich noch einmal kurz mit dem Muttertag befassen und mit meinem Dasein als Mama. Aber als Allererstes gibt es ein superschnelles Rezept für ein Geschenk, ist für alle gedacht, die wie ich mal wieder keine Zeit hatten, in die Stadt zu gehen und noch was zu kaufen! Und danach noch ein paar Gedanken über uns Mamas oder Frauen im Allgemeinen.

Den Kuchen könnt ihr auch ohne Kirschen machen, den Rest der Zutaten haben die meisten im Haus.

Kirschkuchen im Glas (6 Gläser á 230ml)

Zutaten:

  • 18 Kirschen(pro Schraubglas 3) aus dem Glas
  • 200gr Mehl
  • 100gr Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 100gr Margarine
  • 2 Tl Backpulver
  • 2 Eier
  • 4 El Milch
  • 1 El Backkakao

Zubereitung:

Alle Zutaten außer dem Kakao mit einen Handrührgerät zusammenrühren. Teig zur Hälfte teilen und in separate Schüsseln geben. Den Kakao in einen der Teige geben und verrühren. Kirschen halbieren und auf beide Schüsseln verteilen. Kurz unterheben. Den hellen Teig in die Gläser füllen, jeweils ungefähr ein Esslöffel pro Glas. Danach den Kakaoteig darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei

  • 180 Grad Umluft/ 200 Grad Ober-/Unterhitze
  • 20-30 Minuten (Stäbchentest)

backen.

Nach dem Backen sofort die Gläser mit dem Deckel verschließen. Da ich das Rezept auch das erste Mal gemacht habe und es natürlich so umgewandelt habe, dass es für mich passt, weiß ich nicht, wie lange der Kuchen haltbar ist. Ich probiere es aber aus und dann lasse ich es euch wissen. Bei uns ist Haltbarkeit eh egal, wird ja alles sofort weggefuttert.

So und jetzt noch ein paar Gedanken zum Muttertag!

Als ich vor fast 15 Jahren Mutter geworden bin, hatte ich keinen Plan weder von Kindern noch von Haushalt. Die meiste Zeit meines damaligen Lebens verbrachte ich bei der Arbeit oder beim Feiern. 15 Jahre später muss ich feststellen habe ich immer noch keinen Plan! Es macht mir aber ehrlich gesagt gar nichts aus, da die Lebensphasen meiner Kinder sich so schnell ändern, dass alles was heute funktioniert morgen total falsch ist!

Was mir aber was ausmacht, oder nicht wirklich ausmacht, sondern eher nervt, sind die anderen Mütter! Und zwar nicht alles an ihnen, den ich kenne ganz viele tolle Mütter, eher nur dieses besserwisserische und die Stutenbissigkeit. Auch noch nach schon längerer Zeit als Mutter kann ich mich nicht recht daran gewöhnen, wie fies manche Mamas gegenüber anderen sein können. Ich mag es gar nicht, wenn man mein Leben bewertet und vor allem mag ich es nicht, wenn man mich danach bewertet wie gut oder schlecht meine Kinder geraten sind.

Nur weil ein Kind gut in der Schule ist, heißt es ja nicht, dass es ein besserer Mensch ist, nur weil ein Kind daheim nicht erzählt, was es außerhalb des Zuhauses tut, heißt es nicht, dass es nicht irgendeinen Quatsch macht. Nur weil der Haushalt nicht ordentlich ist, heißt es nicht gleich, dass man faul ist und nur weil man dick ist, heißt es nicht gleich, dass man träge ist!

Wir sehen alle nur die Spitze des Eisberges, aber unter der Wasseroberfläche kommt doch noch so viel. Das sehen wir nicht, ich denke das müssen wir auch nicht, es reicht dass wir wissen, es geht noch ganz tief weiter. Und dass wir aufhören ständig die Spitze zu kritisieren.

Das Leben ist doch kein Wettkampf um den Pokal für die beste Mutter! Keiner erzieht sein Kind mit Absicht schlecht, keiner ist mit Absicht gestresst und keiner macht mit Absicht etwas nicht richtig! Jeder sollte doch machen können was er will, solange es für einen passt und man damit glücklich ist, ist es doch wunderbar!

Im Vergleich zu vielen anderen, hinke ich in vielen Frauendisziplinen des Lebens ganz schön hinterher. Aber ich gebe jeden Tag mein Bestes und fühle mich gut dabei. Ein Tag ist vielleicht mal anstrengender als der andere, aber ich entscheide jeden Tag für mich selbst, was für mich und Familie jetzt gerade passt!

Ich kenne so viele wunderbare Frau, egal ob Mama oder nicht, ich bin total begeistert wie sie alle ihren Alltag bewältigen und ich lasse mich von ihnen inspirieren. Es wäre doch schön, wenn wir endlich aus diesen Konkurrenzkampf aussteigen könnten. Berufstätig gegen Hausfrau, Abi gegen Hauptschule, dick gegen dünn, sportlich gegen faul, Supermami gegen Durchschnitt! Das ist doch alles so super anstrengend, findet ihr nicht? Warum fühlen wir uns denn besser, wenn es in unseren Umfeld jemand vermeintlich schlechter macht als wir? Weil wir genau wissen, dass wir jeden Tag genauso viel falsch machen und nicht perfekt sind! Ich bin ebenso nicht ganz frei von diesen Gedanken, noch nicht, aber ich arbeite täglich daran. Und ich bin auch schon fast raus der Nummer. Liegt wahrscheinlich an meinen biblischen Alter, aber ich bin zufrieden mit mir und es fällt mir auch nicht schwer, immer wieder positiv und gutgelaunt durch mein nicht perfektes Leben zu gehen! Und deshalb wünsche ich mir auch von allen Frauen, dass sie gnädiger mit sich selber sind, dass sie sich, ihre Kinder, Partner und ihr Umfeld mögen und dass sie sich nicht in diesen Konkurrenzkampf begeben, denn da verlieren wir Frauen alle! Ein selbstbestimmtes Leben zu führen heißt für mich, selbst zu bestimmen, egal was andere sagen und für die Fehler, die ich mache, geradezustehen!

Ich brauche niemanden der mir sagt, was ich alles falsch mache, dass weiß ich meistens selbst, aber ich brauche jemanden, der mir hilft meine Fehler wieder auszubügeln. Ich brauche auch niemanden, der mir sagt, dass meine Kinder vielleicht ein bisschen zuviel pubertieren, ich brauche jemanden, der mich mit einen Prosseccoschorle tröstet!! Und ich brauche erst recht niemanden, der mich auslacht, weil ich nicht alles perfekt mache, ich brauche jemanden, der mit mir lacht, wenn mir mal wieder was Dummes passiert!!!

Nur weil man sein Bestes gibt heißt es ja noch lange nicht, dass alles nach Plan läuft! Im Nachhinein bin ich ja auch meistens schlauer und oft erkennt man erst Jahre später, warum es gut war, dass es schiefgelaufen ist!

Morgen ist Muttertagen und ja meine Damen, für alle Mütter dieser Welt! Ausnahmslos!!! Egal wie doof oder toll ihr die Mutter nebenan findet, auch die hat Muttertag! Und deshalb Mädels, lasst locker, geniesst die Zeit mit all den tollen Frauen in euren Leben, lasst jeden seinen Raum,  sein Glück selber zu finden und helft euch statt zu kritisieren!

In diesem Sinne wünsche ich allen Mamas dieser Welt einen superschönen Muttertag und haltet zu zusammen Mädels, denn nur so können wir voneinander lernen, aneinander wachsen und uns weiterentwickeln !!!

Ich drücke euch !!!

Und ach, was ich noch sagen wollte, dieser ganze Blogpost trifft selbstverständlich nicht auf mich zu, denn meine Kinder sind perfekt, mein Mann auch, mein Haushalt auch, mein Körper auch und ich bin perfekter als perfekt, und sollte jemand anderer Meinung sein, so möge er es für sich behalten, ich will das nicht hören, erzählt mir lieber, wie toll ich bin und ich werde euch für immer lieb haben!!!

Eure Dani

Food ostern

Eierlikörkuchen ganz altmodisch

 

Hallo ihr Lieben!

Als ich vor ungefähr zwei Wochen überlegte, was koche und backe ich den so an Ostern, fiel mir auf, dass es einen Kuchen gibt, den ich wahnsinnig liebe, aber noch nie selber gemacht habe. Der Grund dafür ist ganz einfach, kein Mensch auf dieser Welt kann den so gut machen wie meine Schwiegermutter! Meiner Meinung nach ist es der allerbeste Eierlikörkuchen ever, rein subjektiv gesehen, natürlich.

Leider bäckt meine Schwiegermutter aufgrund ihres Alters nicht mehr so viel. Und so haben wir den Eierlikörkuchen schon ganz, ganz lange nicht mehr gegessen! Bis jetzt habe ich mich nicht wirklich rangetraut, aber jetzt wird es langsam Zeit das Familienrezept auszuprobieren bevor es in Vergessenheit gerät! Er ist natürlich vom Style etwas altbacken, ich hätte den Eierlikörkuchen auch moderner interpretieren können, aber ich wollte einfach nicht! Ich wollte ihn genauso Old School, wie er halt nun mal ist.

Ich freu mich an Geburtstagen oft wenn es statt Muffins, Cupcakes und hippen Torten mit Frischkäse oder Ähnlichen, auch mal einen stinknormalen, klassischen Kuchen gibt. Und deshalb widmen wir uns heute auch einen einfachen, klassischen Eierlikörkuchen!

Wobei, so einfach war das Ganze dann kurz doch nicht. Wie die meisten älteren Menschen hat auch meine Schwiegermutter nicht wirklich ein Rezept, sie macht das einfach so! Aber um mir zu helfen gab sie mir 3 Rezepte, die sie aufgehoben hatte, und meinte: “ Ich mische die irgendwie zusammen. Kann aber auch sein, dass ich eines der Rezepte nehme, ich weiß es nicht genau.“ Na super! Es blieb mir nichts anderes übrig als jede Zutat und jedes Rezept mit ihr durchzugehen und das kam dabei heraus:

Eierlikörkuchen

Zutaten: Teig

  • 80 gr Butter
  • 100 gr Zucker
  • 5 Eier
  • 200 gr gemahlene Mandeln
  • 100 gr geriebene Kuvertüre
  • 1 TL Backpulver

Guß

  • 250 ml Sahne
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Schnapsglas Eierlikör

Zubereitung:

Eier trennen und Eiweiß steif schlagen. Butter, Zucker und Eigelb schaumig schlagen. Mandeln und Backpulver dazugeben und nochmals rühren. Die Kuvertüre unterrühren. Das Eiweiß zum Teig geben und unterheben. In eine gefettete Springform (26-28 cm Durchmesser) geben und bei vorgeheizten Backofen

  • bei 160 Grad bzw. 180 Grad Umluft
  • ca. 50 Minuten backen.

In der Zwischenzeit Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Den vollständig abgekühlten Kuchen dann mit 2/3 der Sahne überziehen, die restliche Sahne in einen Spritzbeutel geben und  den Rand verzieren.  Eierlikör auf den Kuchen verteilen. Ihr könnt den Kuchen beliebig und den Anlass entsprechend ein wenig dekorieren und da Ostern ist, habe ich einfach ein paar Ostersüßigkeiten auf den Kuchen verteilt.

Große Frage zum Schluss, schmeckt er? Jaaaaaaaaa!!!! Ich habe es hinbekommen! Zum Testen war dann noch kurz meine Freundin und ihre Mutter da. Und was meint ihr, was sie gesagt haben? „Voll lecker, du hast Eierlikörkuchen gemacht, den hab ich schon ewig nicht mehr gegessen!“

Manche Sachen kommen halt nie aus der Mode und ich habe beschlossen noch mehr „alte Kuchen“ zu backen. Und ich glaube auch, die Omas freuen sich, ihr Wissen gemütlich bei einer Tasse Tee oder Kaffee weiterzugeben. Meine Oma lebt leider nicht mehr und heute wünschte ich mir, ich könnte sie nach einigen Rezepten fragen, den sie war die Starbäckerin in unseren Dorf und hat sogar regelmäßig Hochzeiten beliefert! Da kommt eindeutig auch meine Liebe zum Backen und auch zum dekorieren und verzieren von Torten her.

Als meine Schwiegermutter dann meinen Kuchen probiert hatte, war ich gespannt auf ihr Urteil. „Der Eierlikörkuchen schmeckt ja wie meiner!“   She made my day !!!!

Ihr Lieben, ich wünsche euch allen ein fröhliches Osterfest, feiert schön, lasst es euch gutgehen und genießt die Tage !!!

Eure Dani

Food ostern

Osterbrunch oder ich habe ja sonst nichts zu tun

 

 

Hallo ihr Lieben!

 

Herzlich willkommen beim großen Osterspezial, nimmt euch einen Kaffee der Blogpost wird sehr lang, ich hab da ein bißchen was vorbereitet. Da wir letztes Jahr Ostern nicht wirklich gefeiert haben, geben wir dieses Jahr doppelt Gas und es gibt das komplette Osterprogramm! Yeah!

Also, los gehts!

Eiersalat: 6 Gläser

Zutaten:

  • 10 hartgekochte Eier ( selber kochen oder kaufen )
  • 1 Becher Saure Sahne
  • 3 El Salatmayonnaise
  • 1 Bund Schnittlauch
  • Salz/Pfeffer

Zubereitung:

Eier würfeln. Schnittlauch kleinschneiden. Alle Zutaten vermengen, abschmecken, in Gläser füllen. Mit etwas Schnittlauch dekorieren.

Lachscreme: 6 Personen Vorspeise

Zutaten:

  • 100 gr geräucherter Lachs
  • 150 gr körniger Frischkäse
  • 150 gr Schmand
  • 1/2 Gurke
  • 2 Stengel Dill
  • Salz/Pfeffer

Zubereitung:

Gurke schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden. Dill feinhacken. Gurke, Dill, Schmand, Frischkäse mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In kleine Gläser füllen, Lachs in kleine Stücke zupfen und auf die Creme legen. Mit Dill dekorieren.

Spargelquiche: 6 kleine Auflaufformen

Zutaten:

  • 1 Packung Filoteig
  • 500 gr grüner Spargel
  • 400 gr Schmand
  • 3 Eier
  • 150 gr geriebener Gouda
  • 1 Bund Petersilie
  • 100 gr geschmolzene Butter
  • Salz/Pfeffer

Zubereitung:

Spargel waschen, holzige Enden abschneiden und in kochenden Salzwasser 4 Minuten kochen. Schmand, Eier, Gouda und kleingeschnittene Petersilie mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Filoteig ausbreiten und den Teig der Auflaufform etwas größer ausschneiden. Ihr braucht pro Form 3 Filoblätter. Form mit geschmolzener Butter ausstreichen, erstes Filoblatt reinlegen, mit Butter bestreichen, Vorgang mit allen 3 Blättern wiederholen. Spargel in Stücke schneiden und Filoblätter damit belegen. Mit Schmand- Käse- Guss die Form auffüllen und bei vorgeheizten Backofen

  • bei 200 Grad bzw. 180 Grad Umluft
  • ca. 20 Minuten backen.

Schinkenkrustenbraten:

Zutaten:

  • 1 1/2 Kilo Schinkenbraten mit Schwarte ( beim Metzger kreuzweise einschneiden lassen)
  • 2 Bund Suppengemüse
  • 1/2 Liter Bier
  • 250 ml Wasser
  • Olivenöl
  • Salz/ Pfeffer

Zubereitung:

Suppengemüse waschen und grob würfeln. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Auf ein diese Backblech oder einer Backform verteilen. Fleisch mit Öl, Salz und Pfeffer einreiben und mit der Schwarte nach oben auf das Gemüse legen. Bei vorgeheizten Backofen

  • bei 200 Grad bzw. 180 Grad Umluft
  • 1 Stunde braten.

Nach einer Stunde den Braten mit 1/3 des Bieres übergießen, Vorgang nach 20 Minuten wiederholen, das Ganze 3 Mal. Die Gesamtbackzeit des Bratens beträgt 2 Stunden. Danach Gemüse vom Blech nehmen, durch einen Sieb passieren und mit 250 ml Wasser auffüllen und nochmals aufkochen. Braten aufschneiden und mit Soße servieren. Da wir den Braten als kalten Braten essen brauch ich die Soße nicht, ich gefriere sie in Gläsern ein.

Nudelsalat mit Bärlauchpesto: 6 Personen als Beilage

Zutaten: Pesto

  • 1 Bund Bärlauch
  • 7 El Olivenöl
  • 100 gr geriebener Parmesankäse
  • 20 gr Pinienkerne
  • Salz

ausserdem:

  • 500 gr Nudeln nach Wahl
  • 6 eingelegte trockene Tomaten
  • 6 eingelegte geröstete Paprika
  • 20 gr Pinienkerne
  • etwas gehobelten Parmesan zum dekorieren

Zubereitung:

Alle Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Die Hälfte in eine Schüssel geben, die andere Hälfte brauchen wir später. Barlach, Öl , Parmesankäse und eine Prise Salz zu den Pinienkernen geben und alles mit dem Pürierstab verrühren bis eine glatte Masse entsteht.

Nudeln kochen, abgießen und erkalten lassen. Tomaten und Paprika würfeln und zu den Nudeln geben. Pesto untermischen und mit gehobelten Parmesan und Pinienkernen dekorieren.

Frühlingssalat: 6 Personen als Beilage

Zutaten: 

  • 200 gr Salatmix mit Blumen (z.b. Edeka )
  • 1 Packung Mozzarella Minikugeln
  • 6 Radieschen
  • 3 El Olivenöl
  • 5 El Sherryessig
  • 1 Tl Senf
  • Kräutersalz

Zubereitung:

Salat waschen, abtropfen lassen. In einer Schüssel Öl, Essig Senf und Salz verrühren und den Salat hineingeben.  Salat anrichten und Mozzarellakugeln und kleingeschnittene Radieschen dazugeben.

Wir kommen nun zu den Nachtischen.

Schokoeier mit Eierlikörcreme: 6 halbe Schokoeier

Zutaten: 

  • 3 Überraschungseier
  • 200 gr Sahne
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 200 gr Quark
  • 1 Schnapsglas Eierlikör
  • 6 Physalis

Zubereitung:

Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Quark mit Likör mischen und mit dem Handrührgerät glattrühren. Sahne dazugeben nochmals kurz glattrühren. Ü-Eier vorsichtig halbieren, Creme mit einer Tülle einspritzen und mit Physalis dekorieren.

Blätterteigkuchen:

Zutaten:

  • 2 Rollen Blätterteig aus der Kühltheke
  • 400 gr Sahne
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 200- 300 gr Erdbeeren, je nach Größe
  • 200 gr Himbeere
  • 200 gr Brombeere
  • 1 Eigelb
  • etwas Zucker

Zubereitung:

Blätterteig ausrollen. Einen Dessertteller darauflegen und einen Kreis entlang des Tellers ausschneiden. Bei ca. 18 cm Durchmesser kann man zwei Kreise herausschneiden. Backblech mir Backpapier auslegen und die Kreise darauflegen. Mit dem Eigelb bestreichen und etwas Zucker darüber streuen. In vorgeheizten Backofen bei

  • 200 Grad bzw. 180 Grad Umluft
  • ca. 10 Minuten backen.

Herausnehmen und abkühlen lassen. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker Steif schlagen. Obst waschen, Erdbeeren halbieren. Dann den Kuchen schichten. Erste Schicht auf ersten Boden Sahne und Erdbeeren. Zweiter Boden Sahne und Himbeeren und dritter Boden Sahne und Brombeeren. Letzter Boden drauf und mit Beeren verzieren.

So meine Lieben, Rezeptmarathon durch. Und da ich nicht am Ostermorgen nicht ewig in der Küche stehe, sage ich euch noch kurz was ich Vortag schon erledige und was am Ostermorgen.

Am Vortag: Eiersalat – Eier kochen und würfeln, Creme herstellen. Am Ostermorgen alles zusammenrühren und in Gläser füllen.

Am Vortag: Lachscreme – Creme herstellen und in Gläser füllen. Am Morgen mit Lachs dekorieren

Am Vortag: Spargelquiche- komplett fertigmachen nicht backen sondern kühlstellen. Am Morgen ausbacken.

Am Vortag: Schinkenbraten- komplett fertig, falls ihr in als kalter Braten anbietet. Falls nicht Braten 1 3/4 Stunden braten, Soße herstellen. Am Morgen Braten mit Soße 15 Minuten aufbacken.

Am Vortag: Nudelsalat- komplett fertig außer Parmesan. Am Morgen Parmesan darüberstiegen.

Am Vortag:Frühlingsalat- Salatsoße herstellen. Am Morgen Salat waschen, Radieschen schneiden, mir Soße vermischen und mit Mozzarella mischen.

Am Vortag: Schokoeier- Creme herstellen, kühlstellen. Eier halbieren. Physalis waschen. Am Morgen Eier mit Creme füllen und mit Physalis dekorieren.

Am Vortag: Blätterteigkuchen- komplett am Vortag.

Und ganz wichtig am Vorabend Tisch dekorieren und Getränke kaltstellen.

Und ich meine Lieben brauche jetzt dringend auch was zum Trinken, bin nach diesen ewig langen Osterspezial völlig erledigt. Ist aber auch ´ne echt trockene Baustelle hier. Ich glaube da ist noch eine angebrochene Eierlikörflasche im Kühlschrank, die muss weg bevor sie schlecht wird.

Bis bald und fröhliche Ostervorbereitungen!!!

Eure Dani

Food Valentinstag

Himbeerkuchen und Valentinstagsgeschichte

Hallo ihr Lieben!

Ich lege heute sofort mit meinen Valentinstag-Sweettable los dann haben wir schon mal den organisatorischen Teil des Valentinstags hinter uns und dann erzähl ich noch eine kleine persönliche Geschichte, die passt ganz gut zu diesen heutigen Tag!

Himbeerkuchen ( Tortenform 20cm Durchmesser)

Zutaten:

Teig:

  • 4 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 100gr Rohrzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 80gr Dinkelmehl
  • 20gr Speisestärke

Füllung:

  • 150gr Frischkäse
  • 300gr griechischer Joghurt
  • 50gr Puderzucker
  • 2-3 El Himbeermarmelade

Außerdem:

  • frische Himbeeren
  • getrocknete Rosenblätter
  • 2 EL Himbeermarmelade

Zubereitung:

Eier trennen, Eiweiß mit Salz aufschlagen und mit der Hälfte des Zuckers zu einen festen Schnee schlagen. Eigelb, restlicher Zucker und Vanillezucker gut verrühren. Mehl mit Speisestärke in die Eigelbmasse dazugeben  und nochmals kurz aufschlagen. Teig in die gefettete Form geben und bei

  • vorgeheizten Backofen 200 Grad Ober/Unterhitze oder 180 Grad Umluft
  • ca. 30 Minuten

backen. Aus dem Ofen nehmen und gut auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Füllung herstellen. Alle Zutaten gut miteinander verrühren und mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Tortenboden einmal in der Mitte durchschneiden, den unteren Boden mit Marmelade bestreichen und ein Teil der Himbeercreme darauf verteilen. Den zweiten Boden darauf setzen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Danach die Torte mit der restlichen Creme bestreichen und nochmals im Kühlschrank kühlen. Kurz vor dem Anrichten mit frischen Himbeeren und Rosenblättern dekorieren.

Die Berliner habe ich gekauft und da wir Himbeeren in Verbindung mit Schokolade lieben, habe ich auf den Berliner ein Schäumchen gesetzt und alles mit fertiger Schokoladensoße übergossen. Sehr lecker!!!

Die Macarons sind diesmal gekauft. Ich kann sie zwar auch selber machen aber ich muss zugeben, meine sind nicht ganz so formschön. Damit wäre alles fertig!

Und nun wie schon angekündigt meine kleine Valentinsgeschichte, die mir vor ca. 2 Monaten passiert ist.

Es war ein Wochentag wie jeder andere, ich stand in meiner Küche und schnippelte Gemüse. Während ich koche höre ich oft Musik meistens Radio. Und während ich also so vor mich hinschnipple, sagt der Radiomoderator das nächste Lied an, von James Arthur „Say you won’t let go“. Inzwischen kennt glaub jeder das Lied, damals hörte ich es zum ersten Mal. Das Lied fängt an und ich höre sofort auf zu schnippeln. Schon nach den ersten Zeilen hat es mich und trifft mich direkt in mein kleines Herz. Ab der Zeile  “ I’ll bring you coffee with kiss on your head “ schießen mir wie aus dem Nichts Tränen in die Augen. Ich fange an zu heulen, so sehr berührt es mich. Ich habe schon sehr, sehr lange kein Liebeslied mehr gehört welches mich gleich so heftig mitnimmt!

Ich höre weiter zu und heule leise vor mich hin. Der James singt aber auch sooo schön! Ab der Zeile „When you looked over your shoulder, for a minute, I forget that I’m older, I wann dance with you right now“ sitzte ich tränenüberströmt , laut schluchzend auf meinen Küchenfußboden und heule mir die Seele aus dem Leib. Ich kann gar nicht genau sagen warum das so war, aber als das Lied zu Ende ist bin ich total aufgelöst!

Und weil ich gerade so schön beim heulen bin, lade ich mir das Lied bei Sportify sofort hoch und höre es nochmal und nochmal und nochmal, bestimmt eine halbe Stunde. Ich kann weder aufhören das Lied anzuhören noch kann ich aufhören zu heulen.

Vor mir läuft der Film meiner Liebe ab. Und meine Liebe geht schon recht lange, wir sind inzwischen im 26sten Jahr. Und doch ist es so, wenn ich meinen Mann sehe fühle ich mich auch kein bisschen älter, ich vergesse, dass wir schon so lange zusammen sind und dass wir langsam zusammen alt werden. Wir waren noch so jung als wir uns ineinander verliebten und unsere erste Zeit war sehr turbulent. Aber wir sind noch da, zusammen, nicht mehr nur ein Paar, inzwischen eine Familie!

Und wenn auch nicht alles superglatt lief, das Gefühl war immer da, es hat sich immer richtig angefühlt! Auch heute noch freue ich mich jeden Tag auf ihn, auch heute noch streiten und lachen wir zusammen und es vergeht kein Tag, an dem ich nicht dankbar bin ihn in meinem Leben zu haben. Wir sind ein eingespieltes Team, Freunde fürs Leben und ich denke, ich kann das auch nach 26 Jahren sagen, er ist die Liebe meines Lebens. Wir haben schon so viel zusammen erlebt und es hat sich nie nach Arbeit angefühlt, niemals, wir haben nicht an uns gearbeitet, wir haben genossen und gefeiert und geliebt und uns so gelassen, wie wir halt sind!

Und genau deshalb saß ich auf meinen Küchenboden und heulte, weil ich so dankbar war für all diese Jahre, ich habe vor Freude geweint, dass er immer noch bei mir ist, trotz aller Macken und Eigenarten und dem ganzen Chaos, welches ich jeden Tag verursache!

Als mein Mann nach Hause kam hatte ich mich schon beruhigt, aber ich musste ihm noch unbedingt das Lied vorspielen. Na ja, war klar, ich weinte sofort wieder, aber dieses Mal war er da, er nahm mich in den Arm und alles war gut, alles ist gut, wenn er da ist!

Und deshalb bin ich überzeugt, dass James Arthur dieses Lied nur für mich geschrieben hat, damit ich meinem Mann, nach all diesen wunderbaren Jahren, das hier sagen kann:

I’m so in love with you and I hope you know,

Darling your love is more, than it’s worth in gold,

We’ve come so far my dear, look how we’ve grown,

And I wanna stay with you till we’ve grey and old!!!

Und jetzt wünsche ich euch noch einen wunderbaren Valentinstag, feiert ein wenig mit eure Lieben und vielleicht habt ihr auch ein Lied, was nur euch gehört, dann legt es auf und tanzt, wie früher!!!

Eure Dani