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Food Kuchen Rezepte

Blätterteigtaschen mit Beeren und Quark

 

Wie ihr seht, gibt es heute kein aufwendiges Rezept, aber diese Woche war für mich recht anstrengend und ich hatte keine Muse lange in der Küche zu stehen. 

Warum war diese Woche anstrengend? Das hat in erster Linie mit meiner eigenen Unfähigkeit zu tun, ich bin leider technisch oder vielleicht eher digital nicht besonders begabt. Na, vielleicht bin ich ja auch begabt, ich hab einfach keine Lust. Immer wenn ich ein neues Programm lerne oder einen 2. Instagramaccount aufmachen will oder eine neue Kamera bekomme, ich kann davon ausgehen, dass ich Stunden damit verbringen werde, bis es funktioniert. 

Mein Mann sagt immer, das Problem sitzt meistens vor dem Rechner, auch so ein Satz, den man besser nicht zu mir sagen sollte, während ich mit der Technik kämpfe. 

Wie auch immer , ich bin noch nicht durch, aber aufmerksamen Followern ist zumindest aufgefallen, dass ich einen 2. Instagramaccount habe und somit bin ich schon ein bisschen weiter. 

Aber ich will euch nicht langweilen und komme nun zum heutigen schnellen und leckeren Rezept fürs Wochenende. Falls ihr auf Süßes und Fruchtiges abfahrt, aber keine Lust auf langes Backen habt, ist dieses Rezept genau richtig. 

Blätterteigtaschen mit Beeren (16 Stück)

Zutaten:

  • 2 Rollen Blätterteig 
  • 400g Quark
  • 2 El Vanillepuddingpulver
  • 1 Eigelb
  • 1 Ei (falls Ei klein ist, ein zweites dazu)
  • 200g Himbeeren (frisch)
  • 150g Blaubeeren (frisch)
  • 2 Löffel Zucker (optional mehr oder weniger, je nach Geschmack)
  • Puderzucker

Zubereitung:

Backofen auf 200° Grad Umluft vorheizen. Ihr braucht 2 Backbleche.

Beeren waschen. Quark, Puddingpulver, Eigelb und Zucker mit dem Handrührgerät kurz aufschlagen. Beeren hineingeben und mit einem Löffel  vorsichtig unterrühren. Ei mit einer Gabel verquirlen. 

Blätterteig ausrollen und in jeweils 8 gleiche Teile schneiden. Mitsamt des Papiers auf die Backbleche legen. Mit einem Esslöffel Quark in die Mitte setzten, die Ränder mit Ei bestreichen, umklappen und mit einer Gabel den Rand andrücken. Die Taschen mit Ei bestreichen und 2 Mal mit einem scharfen Messer einschneiden. Für ca. 10-15 Minuten backen. Mit Puderzucker bestreuen.

Und soll ich noch was verraten? Ich bin noch nicht durch mit der Technik, es gibt noch soviel was ich machen möchte. Ich würde gerne meinen Blog umbauen, mit Pinterest anfangen, vielleicht TikTok machen, endlich mein E-Book fertigmachen usw. Ich mache es auch, ich werde noch ein richtiger Techniknerd! Nur sollte ich vielleicht mein Tempo ein bisschen steigern, sonst mache ich TikTok während ihr schon Ferien auf dem Mars macht! 

Ich wünsche euch ein entspanntes Wochenende, macht es euch gemütlich!

Eure Dani

Food Rezepte

Weihnachtsmenü vegetarisch

 

Weihnachten steht schon langsam vor der Tür und irgendwie steht meine Vorfreude auf Weihnachten auch noch vor der Tür. So richtig weihnachtlich fühle ich mich noch nicht, liegt vielleicht am mildem Wetter oder an Corona, ich weiss es nicht. Obwohl ich für meine Verhältnisse schon recht früh einen Baum hatte, etliche Bleche mit Plätzchen gebacken hatte (alle weg, natürlich) und auch schon den einen oder anderen Glüh-Lillet (mit mir alleine, aber auch alles weg) getrunken habe, es ist halt anders, die Vorweihnachtszeit. 

Ich hätte nie gedacht, dass mir das ganze Brimborium vor Weihnachten tatsächlich fehlt. Aber so ganz ohne Weihnachtsmarkt, den heiligen Morgen mit meinen Freunden, Kirche am Nachmittag  und Christbaumloben ist es echt der halbe Spaß oder nicht? Ich glaube sogar, mir fehlt der vorweihnachtliche Stress, kaum zu glauben! Ich sehne mich gar nicht an Weihnachten endlich auszuspannen, ich bin entspannt.

Ich kann nicht mal „Last Christmas“ hören ohne gleich loszuplärren! Last Christmas hatte ich morgens ein Getränk in der Hand, trällerte mit meinen Freunden Weihnachtslieder und hoffte, rechtzeitig den Absprung zu schaffen, damit ich noch meine Gäste zum Abendessen bewirten kann.

 

Dieses Jahr ist alles anders und auch wenn es schmerzt, wir lassen uns nicht unterkriegen! Es wäre doch gelacht, wenn ich nicht auch alleine ´ne Flasche Lillet schaffe und auch das mit dem Tiramisu, kann ich alleine, wenn es denn sein muss. 

Mein Vorschlag für dieses Jahr :(4-6 Personen)

Chicoréesuppe mit Nusscroutons 

vegetarisches Shepards Pie

Nougat-Tiramisu (am Vortag zubereiten)

Chicoréesuppe und Croutons

Zutaten Suppe:

  • 5 Chicoree
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 50ml Orangensaft
  • 200ml Sahne + etwas Sahne zum dekorieren
  • 100g geriebener Parmesan
  • Öl zum Anbraten
  • Salz/ Pfeffer

Zutaten Croitans: 

  • 2 Scheiben Brot
  • 50g gehackte Walnusskerne
  • 1 El Pflanzenöl

Zubereitung:

Für die Suppe Chicoréestrunk keilförmig herausschneiden und den Rest grob würfeln. Karotten und Zwiebel schälen, ebenfalls würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Karotten, Chicorée  und Zwiebel kurz andünsten, mit Brühe ablöschen und 15 min köcheln lassen. Fein pürieren. Orangensaft, Käse und Sahne dazugeben, alles kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nusscroutons:

Brot in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Brot und Nüsse dazugeben und ca. 3 min anbraten.

Suppe mit einen Klecks Sahne und den Croutons servieren.

 

 

Shepards pie

Zutaten:

  • 4 Karotten (ca.350g)
  • 600g Pilze
  • 1 Dose braune Linsen (Füllmenge 400ml)
  • 1 Zwiebel
  • 2 El Tomatenmark
  • 2 El Mehl
  • 100 ml Rotwein
  • 200ml Gemüsebrühe
  • 1 kg Kartoffel (weichkochend)
  • 150g griechischer Joghurt
  • 2 El Butter
  • Salz/ Pfeffer/ Muskatnuss

Zubereitung:

Backofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Kartoffeln, Karotte und Zwiebel schälen und grob würfeln. Pilze putzen und  vierteln, Kleine halbieren. Linsen abtropfen lassen. Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser gar kochen. In der Zwischenzeit in einer Pfanne Zwiebel und Karotten in etwas Öl leicht braun anbraten. Pilze kurz mitschwenken. Tomatenmark dazugeben, kurz anrösten. Mehl dazugeben ebenfalls anrösten. Mit Wein und Brühe ablöschen. Aufkochen, Linsen dazugeben und alles ca.5 min köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine Auflaufform geben.

Kartoffelnwasser abgießen, Joghurt und Butter dazugeben und mit einem Kartoffelstampfer stampfen. Mit Salz/ Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Auf das Gemüse in der Auflaufform verteilen, mit etwas Öl beträufeln und ca. 30- 40 min goldbraun backen.

Nougat-Tiramisu  (Form: 25cm x 25cm)

Zutaten:

  • 250g Löffelbiskuit
  • 100ml Haselnusslikör (z.B. Baileys)
  • 300g Nussnougatcreme
  • 250g Mascarpone
  • 400g Ricotta
  • 250ml Sahne
  • 50g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Backkakao/ Handvoll gehackte Nüsse / Zweige/ Dekokugeln

Zubereitung:

Sahne steif schlagen. Mascarpone, Ricotta, Zucker und Vanillezucker kurz aufschlagen bis sich alles verbunden hat. Sahne unterheben. Nussnuogatcreme in der Mikrowelle kurz erhitzen bis sie flüssig wird. In einen tiefen Teller den Likör geben, das Löffelbiskuit darin kurz tauchen und in eine Form schichten. Die Hälfte des Nougats darauf verteilen. Die Mascarponecreme auf den Nougat geben und verteilen. Die nächste Schicht gleich schichten. Backkakao mit einem Sieb auf das Tiramisu geben und in die Ecke der Form einen Baum dekorieren. Am besten über Nacht kaltstellen.

Jetzt kann das Weihnachtsfest kommen, nicht wahr? Es wird vielleicht nicht ganz so wie wir es gewohnt sind aber dass heisst ja nicht, dass es schlechter wird. Besinnen wir uns auf dass, was es eigentlich ist, ein Fest der Liebe. 

Ich wünsche euch allen fröhliche Weihnachten, bleibt gesund, passt auf euch und auf andere auf und macht es euch so schön wie nur möglich.

Eure Dani

 

 

 

 

 

 

Rezepte

Vegane Woche: Kartoffelbrei und Pilzragout

 

Bei all den Einschränkungen und Verboten, die wir in diesen verrückten Zeiten haben, komme ich jetzt auch noch um die Ecke und will euch überreden mit mir mal ein bißchen auf Fleisch zu verzichten und mal vegan zu essen. Wobei, ich will euch gar nicht überreden sondern inspirieren. 

Um es gleich vorab klarzustellen, ich bin keine Veganerin, nein, nicht mal Vegetarierin. Ich esse immer mal gerne Fleisch, halt nicht jeden Tag. Wobei ich beim Fleischessen auch schon recht komisch bin.

Ich mag kein Geflügel, keine Hühner, Pute, Ente, halt alles was Flügel hat. Lamm und Wild mag ich auch nicht, bei Innereien, Leber oder ähnliche Tierteile bin ich ebenfalls raus. Steak mag ich aber bitte komplett durch, sonst esse ich es nicht. Aber ich mag Parmaschinken und Salami, Schnitzel und Burger, Lasagne und gebratenen Speck um meine Bohnen und in meiner Carbonara.  Und ich mag fast noch mehr Käse, Kuchen und Panna Cotta. 

Aber je älter ich werde desto mehr plagt mich mein Gewissen. Die ganzen Skandale um Fleisch, die Massentierhaltung und die aus Fleischkonsum resultierenden Probleme und Umweltbelastungen, das lässt mich alles nicht kalt.

Und so habe ich schon seit längeren beschlossen mehr vegetarische und vegane Rezepte auszuprobieren. Ich bin natürlich noch beim probieren, aber ein paar Rezepte würde ich jetzt mal mit euch teilen. Und falls ihr, so wie ich, Fleischesser zu Hause habt, die (noch nicht) bereit sind auch nur eine Woche auf Fleisch zu verzichten, hab ich euch am Ende der Rezepte noch einen Vorschlag, damit die ganze Familie happy ist. 

Und ein klein wenig herbstlicher Tischdeko gibt es auch , aber nicht so opulent, denn es geht ja ums Essen.

 

Starten möchte ich diese Woche mit Kartoffelbrei und Pilzragout.

 

 

 

Kartoffelbrei (4 Personen)

Zutaten:

  • 2 kg weichkochende Kartoffeln
  • 1,5 l Wasser
  • 2 Tl Salz
  • 70 g Margarine
  • 130-150 ml Wasser von den kochenden Kartoffeln
  • Salz/ Pfeffer/ Muskatnuss

Pilzragout

Zutaten:

  • 500g gemischte Pilze ( z.B. braune Champignons, Pfifferlinge, Austernpilze)
  • 2 El Margarine
  • 2 El Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel
  • 1 große Karotte (ca. 100g)
  • 100g Knollensellerie
  • 3 Zweige Thymian 
  • 1 El Tomatenmark
  • 1 El Mehl 
  • 200 ml veganer Rotwein (ja, es gibt Wein mit Tierzusatz)
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • Salz/Pfeffer

Zubereitung Kartoffelbrei:

Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen. Kochwasser abgießen, dabei das Wasser auffangen. Margarine und 130 ml  Wasser zu den Kartoffeln geben und mit einem Kartoffelstampfer stampfen. Nach Bedarf mehr Wasser dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Zubereitung Pilzragout: 

Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Karotte und Sellerie schälen und grob würfeln. 1El Öl und 1El Margarine in eine Pfanne geben und die Pilze ca. 5 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen.

1El Öl und 1El Margarine in die Pfanne geben und ca. 3-4 Minuten anbraten. Tomatenmark dazugeben und kurz anrösten. Mehl darauf streuen, kurz anrösten und mit Rotwein ablöschen. 2-3 Minuten köcheln, Gemüsebrühe hinein gießen und die Pilze und den Thymian dazugeben. Alles nochmals 5-10 Minuten kochen, je nachdem wie weich ihr euer Gemüse wollt.

Entweder zusammen auf einer Platte oder getrennt servieren.

Für Fleischesser passt dazu:

  • Fleischküchle
  • Salsicciawürstchen

 

Jetzt hoffe ich natürlich, dass es euch genauso gut schmeck wie mir und ich wünsche mir auch, dass ich diese Woche tatsächlich auch die Zeit habe euch jeden Tag ein Rezept zu posten. Ich versuche es und hoffe, dass mir das Leben nicht dazwischen kommt! 

Habt eine tolle Woche, lasst es euch gutgehen und bleibt gesund!

Eure Dani

 

 

 

 

 

 

Food Rezepte

Essen mit Freunden, gebackene Kartoffeln und ein Browniedessert

Wenn ich etwas in meinem Leben liebe, neben meiner Familie und der Tatsache, dass es mir wirklich gut geht, dann ist es wohl mein riesiger Freundes- und Bekanntenkreis. Ich bin es gewöhnt mit vielen Menschen zusammen zu sein, Essen zu gehen, Geburtstage zu feiern oder gemütlich auf der Terrasse zu sitzen.

Da ich aber auch wunderbar mit mir alleine kann und auch die Versorgung meiner Familie viel Zeit in Anspruch nimmt, ist es gar nicht so einfach alles unter einen Hut zu bringen. Oft bin ich einfach nur müde um mich mit jemanden zu treffen oder habe eigene Projekte, die ich voranbringen will, da fehlt dann die Zeit für Freunde. Aber macht ja nichts, dann trifft man sich halt ein anderes Mal.

Vor Corona war das alles ja auch gar kein Problem. Und auf einmal ging das nicht mehr. Menschen zu treffen, die nicht zur Familie gehörten, war auf einmal nicht mehr drin. 

Während ich die erste Zeit ohne Termine sehr genossen habe wurde es mit der Zeit immer seltsamer meine Freunde nicht mehr zu sehen. Klar, man hat viel telefoniert und Videotreffen vereinbart, aber es ist halt nicht das Gleiche. Physisch zusammen zu sein, zu feiern oder auch intensive Gespräche zu führen hat eben eine ganz eigene Qualität.

Freunde zu haben ist für mich genauso selbstverständlich wie atmen. Aber genau das ist es eigentlich ganz und gar nicht. Es ist nicht selbstverständlich, dass Menschen einen mögen, es ist auch nicht selbstverständlich, dass sie einen ganz nah an sich heran lassen und es ist auch nicht selbstverständlich, dass sie helfen, wenn man Hilfe braucht und ein offenes Ohr haben, wenn es einem schlecht geht. 

Ich habe während des Lockdowns oft darüber nachgedacht, wie es wohl wäre, diese Menschen nicht mehr in meinem Leben zu haben. Es wäre einfach nur grauenvoll und mein Leben wäre ganz schön öde!

Und jetzt bin ich sowas von froh alle wieder zu sehen und mit ihnen eine gute Zeit zu verbringen. Ich finde es schön, dass wir wieder bei gutem Essen  miteinander fröhlich sein können. Und deshalb habe ich auch wieder eingeladen. 

Es gab gebackene Kartoffeln, Dips, verschiedene Beilagen, Salat und ein Browniedessert. Es lässt sich fast alles am Vortag vorbereiten und man kann das Gemüse und die Früchte für den Nachtisch saisonal wählen. Der große Vorteil dieses Essens ist, dass sich jeder zu den Kartoffeln nehmen kann was er mag. Da wird ein Fleischesser genauso froh wie der Vegetarier. Das Essen ist für ca. 6 -8 Personen je nachdem was für starke Esser ihr habt.

 

Gebackene Kartoffeln 

Zutaten:

  • 2 große Kartoffeln (Sorte:weichkochend) pro Person
  • Olivenöl
  • Salz/ Pfeffer
  • 1 Bund Schnittlauch

Backblech

Zubereitung:

Backofen auf 200 Grad Umluft oder 220 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen

Die Kartoffeln gut waschen und halbieren. Mit einem Messer vorsichtig rautenförmig einschneiden, damit ihr nicht die Schale durchschneidet. In eine Schüssel geben, Öl, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut durchmischen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffeln mit der Schale nach unten verteilen. Im Backofen ca. 45 min backen.

Schnittlauch waschen, trockentupfen und klein hacken. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, mit Schnittlauch bestreuen und heiß servieren.

 

Ajvar Dip

Zutaten:

  • 1 Packung Doppelrahmfrischkäse (ca. 175 g)
  • 4 EL Ajvar Mittelscharf
  • 2 geröstete Paprika aus dem Glas
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz/ Pfeffer

Zubereitung:

Frischkäse und Ajvar mischen. Paprika fein würfeln und dazugeben. Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse dazu pressen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tomaten Schmand Dip

Zutaten:

  • 200 gr Schmand
  • 5 getrocknete, eingelegte Tomaten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Tl Harissa
  • Salz/ Pfeffer

Zubereitung:

Die Tomaten fein würfeln und mit den restlichen Zutaten mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Avocado Wasabi Quark

Zutaten:

  • 1 Avocado
  • 200 gr Magerquark
  • 1 kleine Tomate
  • ca. 100 gr Salatgurke
  • 1 El Wasabi (wer schärfer mag auch mehr)
  • 2 El Zitronensaft
  • Salz/ Pfeffer

Zubereitung:

Avocado halbieren, Kern und Schale entfernen und die Avocado mit einer Gabel zerdrücken. Tomate und geschälte Salatgurke würfeln. Alle Zutaten miteinander gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Damit die Avocado nicht die Farbe verliert, den Kern dazugeben.

Ofengemüse (ca. 1,5 Kilo)

Zutaten:

  • 500 gr rote Spitzpaprika (ca. 6 Stück)
  • 300 gr braune Champignons
  • 700 gr Spargel
  • Olivenöl
  • Salz/ Pfeffer

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Das Gemüse waschen. Den Strunk der Paprika abschneiden und die Paprika entkernen, halbieren und in Streifen schneiden.

Champignons vierteln.

Das untere Ende der Spargel etwas abschälen.

Das Gemüse nebeneinander auf  2 mit Backpapier ausgelegten Backbleche legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen ca. 15 Minuten backen.

Gebratenen Chorizowürste und Speck

Zutaten:

  • ca. 8 Stück Chorizowürste
  • 500 gr Speck
  • etwas Rapsöl

Zubereitung:

Die Würste in Scheiben schneiden und den Speck würfeln. Beides nacheinander in etwas Olivenöl anbraten.

Dazu passt ein grüner Salat oder ein Zupfsalat. So und jetzt noch das Dessert. Ich habe hier aus Zeitgründen gekaufte Brownie verwendet, aber ihr könnt auch gerne selberbacken.

Brownie Dessert

Zutaten:

  • 700 gr Erdbeeren 
  • 500 gr Mascarpone 
  • 400 ml Schlagsahne
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 3 Päckchen Vanillezucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 kleines Päckchen Pistazien

Zubereitung:

Erbeeren waschen, den Strunk entferne und halbieren.

Für die Erdbeersoße 200 gr Erdbeeren in eine Schüssel geben, mit 1 Päckchen Vanillezucker und Zitronensaft pürieren. Zur Seite stellen.

Schlagsahne mit Sahnesteif und 2 Päckchen Vanillezucker steif schlagen. Die Mascarpone dazugeben und kurz zusammenrühren.

Die Brownies würfeln und auf eine Servierplatte verteilen. Die Creme auf die Brownie geben ebenso die Erdbeeren. Mit Erdbeersoße übergießen und mit Pistazien garnieren.

Ich hoffe, ihr habt jetzt Lust bekommen auch eure Freunde zu einem gemütlichen Abendessen einzuladen. Tut es, denn unsere Freunden machen auch ganz viel für uns! Ich werde es in nächster Zeit auch wieder öfters machen. Es gibt nichts Schöneres für mich als mit Menschen zusammen zu sein, die ähnlich ticken wie ich und genauso inspirierend sind Menschen, die ganz anders sind und vielleicht auch eine ganz andere Einstellung zum Leben haben. 

Dass es Menschen gibt die mich einladen, die meine Gesellschaft genießen, die mich mögen und mich in ihre Welt lassen, dafür bin ich unendlich dankbar und kann es manchmal gar nicht glauben!

Ich liebe jeden einzelnen Menschen, der seine kostbare Lebenszeit mit mir verbringen will und hoffe, ich kann genauso viel zurückgeben wie ich bekomme.

Feiert schön miteinander!

Eure Dani

 

 

 

 

Food Rezepte

Granola, ein wiederkehrender Traum und der Himalaya

 

Wer mich kennt weiß, dass ich kein großer Frühstücker bin. Morgens habe ich so gar keinen Hunger und ausser Kaffee geht da nicht viel. Sonntag ist so ziemlich der einzige Tag an dem ich mir Zeit für ein ausgiebiges Frühstück nehme und dann geniesse ich es auch. Da gibt es dann frische Brötchen, Rührei, Obst und Granola. Da ich leider nur ein selbstgemachtes Granola mag muss ich in regelmässigen Anständen Granola auf Vorrat machen. Wobei Vorrat bei uns ein starkes Wort ist, da alles ziemlich schnell weg kommt. Deshalb frühstücke ich Granola nicht nur sondern esse es auch mal zwischendurch oder auch Abends. Hier gilt ganz klar, solange der Vorrat reicht…

Mein Granolarezept ist mein absolutes Lieblingsrezept und reicht für 2 große Vorratsgläser. Da hält es sich auch 3-4 Wochen, theoretisch !

 

 

Granola

2 große Vorratsgläser

2 Backblech

Zutaten:

  • 500 g Haferflocken (zart)
  • 400 g gemischte Nüsse
  • 200 g Kokosflocken
  • 4 Tl Zimt
  • 200 ml Ahornsirup
  • 400 ml Sonnenblumenöl

Zubereitung : 

Backofen auf 180 ° C  Umluft vorheizen. Die Backbleche mit Backpapier auslegen.

Die Nüsse kleiner hacken. Alle trockenen Zutaten mit den Nüssen in eine Schüssel geben und umrühren. Öl und Sirup dazugeben und gut verrühren bis sich die Zutaten verbunden haben.

Auf den Blechen verteilen und ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen, umrühren und für weitere 10 Minuten backen. Die Granola sollte nicht zu braun werden, dann wird sie bitter. 

Aus den Ofen nehmen, abkühlen lassen und auf die Vorratsgläser verteilen.

 

Variationen: (1 Portion )

Obst-Joghurt

Zutaten:

  • 150 g Joghurt
  • 150 g Obst (z.B. Melone, Ananas, Kokosnuss)
  • 1 El Granatapfelkerne

Zubereitung:

Obst in kleine Stücke schneiden und mit Joghurt und  Granola in ein Glas schichten. Mit Granatapfelkerne bestreuen.

 

 

Banane-Schoko 

Zutaten:

  • 1 Banane
  • 100- 150 ml Mandelmilch
  • 1 El Zartbitter-oder Vollmilchraspeln

Zubereitung:

Banane schälen und halbieren. Auf einen tiefen Teller geben und mit Granola und Milch servieren. Mit Schokoraspeln bestreuen.

 

 

Gebratenes Obst 

Zutaten:

  • 1 Apfel
  • 10 Trauben (kernlos)
  • 1 Tl Butter
  • 1 Tl brauner Zucker
  • 100 g griechischer Joghurt
  • 1/2 TL Zimt

Zubereitung:

Apfel waschen, entkernen und grob würfeln. Trauben waschen und halbieren. Butter in einer Pfanne zerlassen, das Obst dazugeben und kurz anbraten. Zucker darüberstreuen und ca. 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen. Obst mit Granola und Joghurt servieren und mit Zimt bestreuen.

 

 

Ob jetzt Granola gesund ist oder nicht, dass weiß ich gar nicht so genau, aber es schmeckt! Aber Sport ist gesund meistens jedenfalls. Also ich persönlich schau mir lieber Sport an als dass ich ihn selber mache. Letzte Woche war ich in der Liederhalle in Stuttgart und hab mir auf grosser Leinwand die European Outdoor Filmtour angeschaut. Völlig verrückt, was manche Menschen sich trauen und wie fit sie sind. Ich mach Yoga, sonst nix, wandern oder spaziererlaufen langweilt mich und joggen ist viel zu anstrengend. Ich empfinde es als total schön, auf einem Berg zu stehen und die Aussicht und den Kaiserschmarren zu geniessen, es macht aber für mich keinen Unterschied ob ich den Berg raufgewandert oder mit dem Auto gefahren bin. 

Mit 20 hatte ich den Traum, irgendwann einmal in meinem Leben im Himalaya zu wandern vielleicht sogar den Mount Everest zu besteigen. Mit 40 habe ich mich von diesen Traum komplett verabschiedet und für mich beschlossen, der Mount Everest sieht mich nur, wenn da mal eine Gondel steht.

Jetzt sitze ich da gemütlich in der Liederhalle und schaue den jungen Franzosen Eliott Schonfeld zu, wie er den Himalaya von West nach Ost durchquert. An für sich schon mega cool, aber, und hier kommt wieder mein Traum vom Himalaya ins Spiel, sein Wegbegleiter ist sein Pferd Robert! Ich saß da und dachte, natürlich, wie konnte ich nicht selbst darauf kommen, ich muss nicht laufen, ich reite! Okay, Elliot ist nicht geritten, weil das Pferd sein Gepäck getragen hat, aber ich brauch da nicht so viel, da kann ich dann locker reiten. 

Und jetzt, haltet euch fest, ich könnte sogar zum Nordpol und zwar mit Schlittenhunden. Ganz ehrlich, da eröffneten sich auf einmal ganz neue Möglichkeiten und ich kann nicht glauben, dass ich da nicht früher draufgekommen bin!!! Mal wieder ein neuer Beweis dafür, dass man seine Träume auf gar keinen Fall aufgeben soll, man muss nur seinen eigenen Weg finden.

Ihr wißt natürlich jetzt ganz genau was jetzt kommt, ich brauch ein Pferd. Weihnachten steht vor der Tür, ich wünsch mir einfach eins. Aber keinen so einen edlen Lipizzaner sondern einen soliden Lastengaul, der mich safe durch Gebirge bringt. Und ich nenne es Reinhold, zu Ehren von Reinhold Messner.

Dann werden Reinhold und ich den Himalaya stürmen. Vielleicht sollte ich mir noch eine Sauerstoffmaske wünschen, wahlweise für Reinhold oder für mich, falls wir doch mal ausser Atem sind. Und ich brauche noch einen Gutschein vom Decathlon, ich brauch ja neue Klamotten, ich möchte ja auch im Himalaya gut aussehen.

Liebe Leute ich kann euch sagen, das wird ein mega Weihnachten, ich freu mich!

Eure Dani

P.S. Gebt niemals eure Träume auf, niemals! TSCHAKKA!!!!!