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Valentinstag

Food Valentinstag

Valentinstagsmenue für Zwei

 

 

Hallo ihr Lieben!

 

So, liebe Freunde, was soll ich sagen, ich melde mich zurück! Für alle, die jetzt denken, ach Gott, die lebt ja noch, sei gesagt, nein, ich lebe nicht wirklich, ich vegetiere eigentlich nur so vor mich hin! Gerade befinde ich mich seit ca. 8 Wochen auf der Krankenstation Löffler! Ich habe kaum Kontakt zur Außenwelt und meine Kräfte schwinden. Meine Crew kämpft seit Wochen gegen diverse Seuchen, die Stimmung auf der Station ist mehr als niedergeschlagen! Ein Mann nach dem anderen kippt um, zeitweise bis zu 4 Männer gleichzeitig! Und meine Tage bestehen gerade nur noch aus pflegerischen Tätigkeiten. Ich habe einen 24/7 Job als Krankenschwester in einem Krisengebiet!!! Ihr wißt was ich meine, 1-4 kranke Männer jede Woche! Hallo!!!

Meine Kreativität beschränkt sich gerade auf die Auswahl der Speisen, ansonsten tütle, pflege und knuddle ich den ganzen Tag. Zum Einkaufen werde ich herausgelassen, sollte ich allerdings zu lange brauchen, werde ich sofort telefonisch zurückgepfiffen! Nichtsdestotrotz habe ich alle meine verbleibende Kräfte mobilisiert um mal wieder einen Blogpost rauszuhauen!

Und das sei an dieser Stelle auch mal gesagt, wenn jemand dieses Jahr das Recht hat über den Valentinstag zu schreiben, dann wohl ich, oder? Mir sind alle Formen der Liebe bekannt und gerade liebe ich fast bis zur Erschöpfung!!! Wie allen gut bekannt, brauchen kranke Männer besondere Aufmerksamkeit und wenn es mehr als einer ist, dann kann es durchaus ein klein wenig anstrengend werden! Das mit der Liebe mein ich! Und da ich gerade ein Zuviel an Mutterliebe habe, beschränkt sich mein heutiger Blogpost auf 2 verliebte Menschen, ohne Kinder! Los geht’s!!

Menü für zwei Personen

  • Pastinakensuppe mit Ingwer
  • Involtini vom Schweineschnitzel mit rosa Kartoffelpüree und Rote Beete Gemüse in Orangensauce
  • Blätterteigherzen gefüllt mit Vanillepudding und Kirschkompott

 

Pastinakensuppe mit Ingwer

Zutaten: 

  • 1 große Pastinake (ca. 200 g)
  • Ingwer ca. 2 cm
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Schalotte
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Olivenöl
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • ein paar Chillifäden

Zubereitung:

Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und ebenfalls würfeln.

Butter und Öl in einen Topf geben, Schalotte dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten dünsten. Ingwer und Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten. Pastinake waschen, würfeln und in den Topf geben, ebenfalls kurz andünsten und mit Brühe ablöschen. Köcheln lassen, bis die Pastinake weich ist (ca. 20 Minuten). Von der Kochstelle nehmen, mit Sahne auffüllen und pürieren. Sollte die Suppe zu dickflüssig sein, ein bisschen mehr Sahne oder Milch dazugeben. Suppe mit Salz und Pfeffer nachwürzen und kurz nochmals aufkochen! In Gläser oder Teller füllen und mit Chillifäden dekorieren!

Rosa Kartoffelpüree

Zutaten:

  • 6 mittelgroße Kartoffeln ca. 500 g geschält
  • ca. 700 ml Wasser
  • 1 TL Salz
  • ca. 1-2 EL Rote Beete Saft
  • 1 EL Butter
  • ca. 80-100 ml Milch
  • Salz/ Pfeffer

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Mit Wasser und Salz ca. 20 Minuten gar kochen. Wasser abgießen. 1 EL Rote Beete Saft, Butter und 80 ml Milch zufügen und mit einem Kartoffelstampfer grob stampfen, falls ihr das Püree breiiger oder farbiger haben wollt, noch ein bisschen Milch und Saft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine größere Herzausstechform auf den Teller legen, das Püree hineingeben und die Form vorsichtig entfernen.

Rote Beete Gemüse in Orangensauce

Zutaten:

  • 1 große Rote Beete
  • 4 Minikarotten
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Orangen
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL flüssiger Honig
  • 2 EL Orangenessig
  • Salz/ Pfeffer

Zubereitung:

Rote Beete schälen und würfeln ( Handschuhe benützen ). Karotten waschen und schälen. Zwiebel schälen und achteln. 1 Orange schälen und filetieren. Rote Beete, Karotten, Zwiebel und Orangenfilets in eine Auflaufform geben.

Die zweite Orange auspressen, mit Olivenöl, Honig und Essig mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über das Gemüse in die Auflaufform geben. Bei

  • 200 Grad Ober- Unterhitze ( 180 Grad Umluft)
  • ca. 25 Minuten

auf mittlerer Schiene backen.

Involtini vom Schweineschnitzel

Zutaten:

  • 4 dünne Schweineschnitzel, mittlere Größe
  • 4 eingelegte Tomaten
  • 4 Stengel Oregano
  • 1/2 Bund Basilikum
  • 4 Scheiben Pancetta oder Parmaschinken
  • Salz/ Pfeffer
  • etwas Pflanzenöl zum Anbraten
  • Zahnstocher

Zubereitung:

Oreganoblätter vom Stengel lösen, größere Blätter klein schneiden, Basilikumblätter und eigelegte Tomaten ebenfalls kleinschneiden und mit dem Oregano mischen.

Schnitzel ausbreiten, salzen, pfeffern, mit Pancetta belegen. Die Kräutermischung auf dem Schnitzel verteilen. Schnitzel an den Seiten einschlagen und einrollen. Mit den Zahnstochern festmachen. In eine Pfanne Pflanzenöl erwärmen und die Involtini von allen Seiten anbraten.

In eine feuerfeste Form nebeneinander legen und bei

  • 200 Grad Ober- Unterhitze (180 Grad Umluft )
  • 20 Minuten

garen. Zum Servieren die Zahnstocher herausnehmen.

Blätterteigherzen gefüllt mit Vanillepudding und Kirschkompott

Zutaten:

Blätterteigherzen

  • 4 Scheiben gefrorene  Blätterteigquadrate
  • 1 EL flüssiger Butter

Zubereitung:

Blätterteigquadrate nebeneinander auftauen lassen. Aufeinander legen und Herzen mit einer Ausstechform oder einer selbstgemachten Vorlage ausstechen. Mit Butter bestreichen, mit einer Gabel den Rand rundherum zusammendrücken. Bei

  • 200 Grad Ober- Unterhitze ( 180 Grad Umluft )
  • 10-15 Minuten

backen. Abkühlen lassen und mit einen Löffel ein Loch in die Herzen drücken.

Kirschkompott

Zutaten:

  • 1 Glas Süßkirschen
  • 2 EL Speisestärke
  • 4 EL Orangensaft
  • 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

Kirschen abgießen und dabei den Saft auffangen. Saft mit Vanillezucker in einen Topf geben und aufkochen. Stärke mit Orangensaft mischen und zum Kirschsaft dazugeben. Unter Rühren kurz aufkochen und die Kirschen dazugeben. Bei Seite stellen.

Vanillepudding

1 Päckchen Vanillepudding nach Packungsanweisung zubereiten. Abkühlen lassen.

Blätterteigherzen mit Vanillepudding und Kirschkompott füllen. Übrigen Pudding und Kompott zu den Herzen servieren, entweder in separate Schüsseln oder auf den Teller .

Ich hoffe, ihr seid jetzt ein bisschen inspiriert und habt Lust auf Valentinstag. Feiert auf alle Fälle schön und verwöhnt euch.

Ich für meinen Teil werde hier weiter tapfer die Stellung halten. Ich freue mich schon auf den Tag an dem ich endgültig die Krankenstation verlassen darf, ich freue mich auf die ersten Sonnenstrahlen, die zart mein Gesicht umspielen, die frische Luft, die meine Lunge füllt und auf gesunde Kinder, die fröhlich über unsere Wiese hüpfen.

Solltet ihr das Bedürfnis verspüren, mich hier herauszuholen, schlüpft in euren Schutzanzug, lasst euch schon mal prophylaktisch gegen alle möglichen Krankheiten impfen und stellt euch auf einen harten Kampf ein, ich befürchte, man lässt mich hier nicht gehen.

Vielleicht greife ich morgen am Valentinstag zum  letzten mir noch verbleibenden Mittel und bekämpfe meine Viren mit Proseccoschorle und wenn das nicht reicht, dann desinfiziere ich meinen Körper von innen mit Schnaps. Dann kann ich zwar am Valentinstag nicht kochen, aber ich bin bestimmt super lustig !!!

Liebe Freunde, ich muss jetzt schnell Schluss machen. Ich habe Angst entdeckt zu werden, wie ich mit der Außenwelt Kontakt aufnehme. Jetzt muss ich schnell auf meinen Posten zurück, aber ich melde mich sobald die Luft hier wieder  “ rein“ ist!!!

Eure tapfere Dani

 

 

Food Valentinstag

Himbeerkuchen und Valentinstagsgeschichte

Hallo ihr Lieben!

Ich lege heute sofort mit meinen Valentinstag-Sweettable los dann haben wir schon mal den organisatorischen Teil des Valentinstags hinter uns und dann erzähl ich noch eine kleine persönliche Geschichte, die passt ganz gut zu diesen heutigen Tag!

Himbeerkuchen ( Tortenform 20cm Durchmesser)

Zutaten:

Teig:

  • 4 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 100gr Rohrzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 80gr Dinkelmehl
  • 20gr Speisestärke

Füllung:

  • 150gr Frischkäse
  • 300gr griechischer Joghurt
  • 50gr Puderzucker
  • 2-3 El Himbeermarmelade

Außerdem:

  • frische Himbeeren
  • getrocknete Rosenblätter
  • 2 EL Himbeermarmelade

Zubereitung:

Eier trennen, Eiweiß mit Salz aufschlagen und mit der Hälfte des Zuckers zu einen festen Schnee schlagen. Eigelb, restlicher Zucker und Vanillezucker gut verrühren. Mehl mit Speisestärke in die Eigelbmasse dazugeben  und nochmals kurz aufschlagen. Teig in die gefettete Form geben und bei

  • vorgeheizten Backofen 200 Grad Ober/Unterhitze oder 180 Grad Umluft
  • ca. 30 Minuten

backen. Aus dem Ofen nehmen und gut auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Füllung herstellen. Alle Zutaten gut miteinander verrühren und mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Tortenboden einmal in der Mitte durchschneiden, den unteren Boden mit Marmelade bestreichen und ein Teil der Himbeercreme darauf verteilen. Den zweiten Boden darauf setzen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Danach die Torte mit der restlichen Creme bestreichen und nochmals im Kühlschrank kühlen. Kurz vor dem Anrichten mit frischen Himbeeren und Rosenblättern dekorieren.

Die Berliner habe ich gekauft und da wir Himbeeren in Verbindung mit Schokolade lieben, habe ich auf den Berliner ein Schäumchen gesetzt und alles mit fertiger Schokoladensoße übergossen. Sehr lecker!!!

Die Macarons sind diesmal gekauft. Ich kann sie zwar auch selber machen aber ich muss zugeben, meine sind nicht ganz so formschön. Damit wäre alles fertig!

Und nun wie schon angekündigt meine kleine Valentinsgeschichte, die mir vor ca. 2 Monaten passiert ist.

Es war ein Wochentag wie jeder andere, ich stand in meiner Küche und schnippelte Gemüse. Während ich koche höre ich oft Musik meistens Radio. Und während ich also so vor mich hinschnipple, sagt der Radiomoderator das nächste Lied an, von James Arthur „Say you won’t let go“. Inzwischen kennt glaub jeder das Lied, damals hörte ich es zum ersten Mal. Das Lied fängt an und ich höre sofort auf zu schnippeln. Schon nach den ersten Zeilen hat es mich und trifft mich direkt in mein kleines Herz. Ab der Zeile  “ I’ll bring you coffee with kiss on your head “ schießen mir wie aus dem Nichts Tränen in die Augen. Ich fange an zu heulen, so sehr berührt es mich. Ich habe schon sehr, sehr lange kein Liebeslied mehr gehört welches mich gleich so heftig mitnimmt!

Ich höre weiter zu und heule leise vor mich hin. Der James singt aber auch sooo schön! Ab der Zeile „When you looked over your shoulder, for a minute, I forget that I’m older, I wann dance with you right now“ sitzte ich tränenüberströmt , laut schluchzend auf meinen Küchenfußboden und heule mir die Seele aus dem Leib. Ich kann gar nicht genau sagen warum das so war, aber als das Lied zu Ende ist bin ich total aufgelöst!

Und weil ich gerade so schön beim heulen bin, lade ich mir das Lied bei Sportify sofort hoch und höre es nochmal und nochmal und nochmal, bestimmt eine halbe Stunde. Ich kann weder aufhören das Lied anzuhören noch kann ich aufhören zu heulen.

Vor mir läuft der Film meiner Liebe ab. Und meine Liebe geht schon recht lange, wir sind inzwischen im 26sten Jahr. Und doch ist es so, wenn ich meinen Mann sehe fühle ich mich auch kein bisschen älter, ich vergesse, dass wir schon so lange zusammen sind und dass wir langsam zusammen alt werden. Wir waren noch so jung als wir uns ineinander verliebten und unsere erste Zeit war sehr turbulent. Aber wir sind noch da, zusammen, nicht mehr nur ein Paar, inzwischen eine Familie!

Und wenn auch nicht alles superglatt lief, das Gefühl war immer da, es hat sich immer richtig angefühlt! Auch heute noch freue ich mich jeden Tag auf ihn, auch heute noch streiten und lachen wir zusammen und es vergeht kein Tag, an dem ich nicht dankbar bin ihn in meinem Leben zu haben. Wir sind ein eingespieltes Team, Freunde fürs Leben und ich denke, ich kann das auch nach 26 Jahren sagen, er ist die Liebe meines Lebens. Wir haben schon so viel zusammen erlebt und es hat sich nie nach Arbeit angefühlt, niemals, wir haben nicht an uns gearbeitet, wir haben genossen und gefeiert und geliebt und uns so gelassen, wie wir halt sind!

Und genau deshalb saß ich auf meinen Küchenboden und heulte, weil ich so dankbar war für all diese Jahre, ich habe vor Freude geweint, dass er immer noch bei mir ist, trotz aller Macken und Eigenarten und dem ganzen Chaos, welches ich jeden Tag verursache!

Als mein Mann nach Hause kam hatte ich mich schon beruhigt, aber ich musste ihm noch unbedingt das Lied vorspielen. Na ja, war klar, ich weinte sofort wieder, aber dieses Mal war er da, er nahm mich in den Arm und alles war gut, alles ist gut, wenn er da ist!

Und deshalb bin ich überzeugt, dass James Arthur dieses Lied nur für mich geschrieben hat, damit ich meinem Mann, nach all diesen wunderbaren Jahren, das hier sagen kann:

I’m so in love with you and I hope you know,

Darling your love is more, than it’s worth in gold,

We’ve come so far my dear, look how we’ve grown,

And I wanna stay with you till we’ve grey and old!!!

Und jetzt wünsche ich euch noch einen wunderbaren Valentinstag, feiert ein wenig mit eure Lieben und vielleicht habt ihr auch ein Lied, was nur euch gehört, dann legt es auf und tanzt, wie früher!!!

Eure Dani