Walnusspesto

Hallo ihr Lieben!

Unser Jüngster ist ein passionierter Sammler. Er sammelt alles, was er findet. Da kommt er ganz nach seiner Mutter. Ich sammle auch alles und hebe auch alles auf, wer weiß wozu man es mal brauchen kann.

Deshalb hab ich mir auch ein größeres Studio angemietet, schließlich brauch ich ja ein Lager. Ich ziehe lieber um, als das ich mich von was trennen!

Und mein Kind hat auch schon eine große Sammlung von Dingen, die sonst keiner braucht:

Steine, Holz, Muscheln, Klopapierrollen, Alufolierollen, Joghurtbecher usw. Und im Herbst sammelt er ganz viele Walnüsse. Da wir die Walnüsse nicht aufheben können, müssen wir sie irgendwie verwerten.

Deshalb machen wir heute Walnusspesto. Super lecker und schnell und einfach.

Zutaten 4 Personen:

• 200 g Walnüsse
• 100 g eingelegte, getrocknete Tomaten
• 3 Knoblauchzehen
• 50 g Parmesan
• Petersilie oder Rucola ca: 1/2 Bund
• 150 ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Alle Zutaten grob hacken und mit dem Pürierstab pürieren. Darf ruhig ein bisschen gröber sein und dann einfach mit frisch gekochter Pasta mischen. Wir essen das Pesto mit Spaghetti, geht aber auch mit jeder anderen Pasta!

Übrigens sammelt unser Kind auch Euromünzen aus verschiedenen europäischen Ländern. Nachdem er zu seinem letzten Geburtstag,  zusätzlich zu den Geschenken, 40 Euro in Münzen bekam, meinte unser Ältester : “ Ab heute sammle ich auch Geld. „

Na dann, vielleicht werden wir ja doch noch reich, zumindest die Kinder!

Eure Dani